Ingrediente食材

・パスタ

イタリアNo.1のシェアを誇るBarilla社を使用しています。パスタの味を左右する“アルデンテ”を持続させます。

スパゲッティーニ、ペンネ、リゾーニ、タリアッテ、ラザニアetc・・・

☆大変長らくお待たせ致しました！

生パスタの登場です！！生ならではのモチモチした食感をお楽しみください。

・オイル

エキストラバージンオイル。基本的に素材別に使い分けています。パスタ、サラダ、野菜、イタリア産豆の前菜は、トスカーナ産の「カラペリ」。肉のグリルは、トスカーナ産の「ファババリィ」。魚料理には、オレンジ風味のオイル又はシチリア産のオイルを使用します。

・フリット

イタリア産ひまわり油。日本の食物油にくらべてさらっとしています。

・バルサミコ

デザート用、サラダ用と分け、4年～20年ものの充分寝かせたものを使用します。

・厳選素材

当店では特に豚肉にこだわっています。

*サルシッチャ（生ソーセージ）やバラ肉のビール煮には、新潟県津南の“津南ポーク”。

*ラグーソースには沖縄琉球産“あぐー豚”を使用しています。又、Tボーンステーキ（骨付き）は琉球産ロイヤルポークを使用します。

いずれも大変ジューシーで肉本来の旨みが味わえます。

*その他、津軽鳥、岩手産ホロホロ鳥。

魚介類に就きましてはご予約後、築地直送で旬なものを当日ご用意致しております。